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海八仙食品——冬季吃海鲜的好处2012-11-12
古方中医认为冬季是匿藏精气的时节,冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。这期间人们往往会选择海鲜作为进补食材,很多人就又可以大饱口福了,此外还能吸收海中鲜更多的营养。 鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,而且脂肪量很低。蛋白质含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优质蛋白;脂肪量多数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,容易消化,不易引起动脉硬化。另外鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。 那冬季吃海鲜到底有什么好处呢?中医专业人士指出:海鲜中除富含高蛋白、钙质与铁质外,还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等,这几种营养素主要负责体内的代谢,并且维持重要的 生理功能。中老年人尤其是女性应多吃海鲜,因为海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 中医提醒:孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1—2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
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