2013年的1月已到中旬，天气忽冷忽热，果然很符合“蛇年”的小习惯啊！千变万化的气象，摇摆不定的气温，一切的现象都表现出冬天的与众不同。对于饮食方面大家也都是格外的上心。

对于家庭主妇而言，食材选择是件头痛的事情。不仅要负责老人的膳食营养，还要注重子女的营养均衡，此外还要考虑忙于工作的丈夫所需的营养需求。而且还要注意食材的搭配，毕竟众口难调啊！不过从食物中摄取足够的能量是大家对食材需求的共同点。

在家庭的餐桌上，出现最多的食材就是海鲜。海鲜中不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙质、铁质，还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等。海鲜中丰富的钙质可以满足儿童成长所需，老年人食用还可以预防骨质疏松。中老年人尤其是女性应多吃海鲜，因为海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

责任编辑：海八仙

2013年01月14日

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