1、 清水中加一小匙盐，把活鱼放入其中浸一小时。

2、 剖鱼时把鱼鳃去净，并将鱼体清洗干净，因为鱼鳃脏物多，腥味重。

3、 烹饪时，加酒和醋，调味又去腥。因酒中的乙醇是易挥发的有机溶液，能溶解三甲胺，并在烹调时挥发带走部分溶解物质，醋酸也可中和呈碱性的三甲胺，酒和醋一顶要在烹饪前加入，既去腥又增香。

4、 将鱼放在有食盐、葱姜的水中浸泡也可除去腥味。

5、 炖鱼时在锅内放点牛奶，既可以除腥，也使鱼肉的味道和更加鲜美。

6、 洗鱼后手上留有腥味，可用姜片擦抹或滴几滴酒在手中，然后用肥皂洗，腥味可除。

7、 吃螃蟹后，手上留有腥味，可用茶渣和茶水洗除。

8、 盛过鱼的容器和烹制鱼用的锅、勺，可以用醋洗刷去腥。

海八仙