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海鲜之鲳鱼的营养价值2012-12-23海八仙海八仙
很多人在买鱼时都会选择刺少或刺大的鱼,这样吃鱼的时候,就不容易被鱼刺卡住啦!而肉厚、刺少、味佳、营养丰富的鲳鱼就很受欢迎。 鲳鱼,又叫镜鱼,属于鲈形目,鲳科。体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。 鲳鱼的营养价值 100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。 鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生重要物资;胆固醇含量也低于所有的动物性食品;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生;具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
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